清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。V.4.8.45(体育)官方网站IOS/安卓通用版/手机APP下载
本文转自：陕西日报
本报讯 （记者 霍强）12月22日，记者从陕西省人民医院医疗集团共谋高质量发展大会上获悉：清华大学医院管理研究院培训基地正式落户陕西省人民医院。
据了解，清华大学医院管理研究院是我国首家专业从事医院管理研究和培养现代医院管理人才的学术机构。培训基地在陕西省人民医院落户，将在推动陕西省乃至全国公立医院建设先进理念传播、高端培训与优质教育资源共享、专业医院管理人才培养等方面发挥重要作用。
大会由陕西省人民医院与《中国卫生质量管理》杂志社共同举办，来自陕西省人民医院98家医联体单位的380名代表参会。大会设置高质量发展策略与实践、公立医院绩效考核管理、医院运营管理精细化、医院质量安全与服务改善、后勤管理与风险防范等五大论坛。
清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。
本文转自：乌鲁木齐晚报
冬至温情小团圆
——乌鲁木齐市各族群众多种形式过冬至
□本报全媒体记者郭军鸽 唐红梅 盖煜 牟敏 贾梦妍 王丽娜 马婷
一年一冬至，一岁一安康。北京时间12月22日11时27分将迎来冬至节气，这是一个天寒地冻的时节，也是一个遥望春天的时节。
连日来，乌鲁木齐市各社区（村）开展丰富多彩的活动，让各族群众欢聚一堂清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。，端一碗冬至的饺子，让幸福的滋味在唇齿间蔓延。
民族团结情意浓
齐聚一堂包饺子，共度节日话团结。在各社区（村）的冬至活动中，各族群众相聚一起包饺子、话情谊。
“不放酱油也可以，小孩子吃更合适……”12月21日，在高新区（新市区）喀什东路街道京疆路社区食堂，居民马丽娜在邻居王兰的指导下，学着拌饺子馅。
来自甘肃的马丽娜说，刚来乌鲁木齐时，邻居王兰阿姨经常给她做热气腾腾的饭菜。饭后，她也会为王兰的小孙女辅导功课。
“这顿饺子其实就是我们的家宴。”马丽娜包着饺子说，从春天到冬天，大家经常一起做抓饭、包饺子、包粽子，聊邻里情、说小区发展，像一家人一样。
擀皮、拌馅、包水饺……在水磨沟区水塔山街道文苑巷社区，社区干部和各族居民群众同包饺子迎冬至。
居民古丽·亚克夫说：“饺子象征着团圆，今天和结对亲戚一起包饺子，不仅放松了心情，还增进了彼此间的感情。”
12月21日，天山区东门街道五星南路社区的冬至包饺子活动现场热闹非凡。各族群众有说有笑，相互分享着包饺子的技巧。
清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。本文转自：人民日报
本报记者 林丽鹂
“10位客人用餐，点3至4个凉菜、5至6个热菜比较合适。”在北京市朝阳区紫光园望京阜荣街店，服务员杨敬召向正在点餐的消费者建议，“咱们可以先少点两道菜，不够再随时加。”
“这些年，我们的经营思路有所转变。过去可能希望顾客多点菜，增加每单销售额，近几年人们生活习惯发生转变清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。，点菜‘少而精’更能提升顾客用餐满意度、留住回头客。”北京市紫光园餐饮有限责任公司食品安全总监陈望红说。
后厨里，厨师挥动炒勺清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。，油锅中的鸭肉碎与鸡蛋、辣椒一起翻滚，发出嗞嗞声。小炒出锅，放入盘心，盘周再点缀一圈杂粮窝窝头，一道色香味俱全的“鸭松杂粮包”便做好了。
“鸭松杂粮包”是一道为减少食品浪费而设计的新菜。京味烤鸭是店里的经典名菜，销量颇高。但鸭子切片后剩下的部分怎么办？主厨李广斌说：“我们坚持全食材利用的理念清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。，充分使用食材的各个部分。比如，用鸭肉碎创新制成‘鸭松杂粮包’；剔了肉的鸭架可以煲汤，或做成盐酥鸭架；鸭头也不浪费，做成酱鸭头，很受顾客欢迎。”
“我们通过不同方法提高食材的利用率。”陈望红说清德人无间，孤根帝所知。重膺左席召，不待大廷推。民力方忧敝，天灾孰与支。望公调玉烛，晚节在斯时。，“比如白菜，菜心做成‘乾隆白菜’，菜叶做成‘农家小炖菜’，剩下的菜根就腌成咸酱菜。”
餐饮公司的成功运营离不开对食材食料的精细化管理，大数据为食材采购帮了大忙。采购人员会通过数据库系统分析历史数据，合理预测需求，尽量避免过量采购。“合理评估进货量，就能减少因过期造成的浪费。”陈望红说。
净菜室里，两名厨师正将处理好的蔬菜放入小包装保鲜袋中。部分采购的食材是未经处理的蔬菜和肉类，需要在后厨进一步加工。“我们的员工会格外注意食材的处理，尽量减少整理、清洗、切割、消毒等过程中产生的损耗。”陈望红说。
储存也很重要。“冷库温度在零下18摄氏度左右，保鲜库维持在2至6摄氏度之间。”陈望红说，“肉类、菜类分门别类存放，避免交叉影响和食材变质。储存做好了，才能确保食材新鲜，减少浪费。”
来到厨余垃圾室，陈望红说：“公司会请专业机构来处理厨余垃圾，从源头减少厨余垃圾的产生，既履行了社会责任，也降低了我们的运营成本。”
陈望红介绍：“通过引导适度点餐、优化采购和储存、全食材利用等，我们实现了餐饮经营过程中各环节的反食品浪费精细化管理。”
（付一凡、厉烨参与采写）
《 人民日报 》（ 2024年12月08日 04 版）
